Viticulture : en conversion vers l’agriculture biologique
Région : Bordeaux Appellation : Côtes de Bourg
Cépages : 100% Merlot. Teneur en alcool : 14,5 %/vol.
Quantité produite : 7000 bouteilles Contenance : 75 cl
Vinification
Vendanges manuelles, tri des raisins à la vigne et au chai
Pigeages manuels doux pour assurer une extraction délicate
Pratiques de vinifications peu interventionnistes
Élevage 100 % en cuve inox.
Note de dégustation
Limpide et brillant
Robe rubis
Nez somesthésique sur les fruits sauvages, gelée de mûres, note menthée
Texture en bouche vibrante, l’expression des tanins signe de la grande qualité des terroirs
Suggestions de dégustation
Servir aux alentours de 16°C
Peut-être carafé
Potentiel de garde 10 ans
